Véronique est comédienne. Elle a récemment tourné sous la direction de Ludovic Bernard dansMission : Pays Basque, Delphine Lemoine dans Meurtre à Sarlat et très prochainement, elle travaillera avec Zabou Breitman pour sa série Paris etc. Elle a également écrit un seule-en-scène basé sur son vécu intitulé Respire, mis en scène par Laurent Bellambe, dont elle a commencé les représentations à Paris en novembre 2016. Bertrand Valadour a collaboré à la construction de ce spectacle.