Sylvain Porcher a été formé à Côté Cour, école de l'acteur puis a complété sa formation par différents stages : sur la corporelle avec Ariane David, sur la relation entre comédien et metteur en scène, dirigé par Dominique Boissel au Théâtre de la Tempête et avec le collectif du libre acteur, sous la direction de Sébastien Bonnabel. Au théâtre, il joue en 2013 dans Anatole Feld, petit drame bural, d’Hervé Blutsch, pour la compagnie ACPA, compagnie pour laquelle il met en scène Le monte-Plat d'Harold Pinter en 2008 ainsi que Le canard bleu d'Hervé Blutsch en 2014. Il joue également dans En sursis, pièce qu'il a co-écrit avec Sébastien Chosson et mise en scène par Anthony Binet en 2010. Il co-fonde en 2008 la compagnie la Pièce Montée, avec laquelle il a joué dans La noce chez les petits bourgeois de Bertolt Brecht (2009), Albatros de Fabrice Melquiot (2011), La Grande Entreprise d'Anthony Binet (2013) et dans En Miettes, adaptée d’Eugène Ionesco (2017). Depuis 2015, il joue dans Les Fils de la terre, mis en scène par Élise Noiraud, spectacle Lauréat du prix du jury et du prix du public au concours des jeunes metteurs en scène du Théâtre 13 en 2015. Il intègre Diptyque Théâtre en 2014 pour jouer dans Inextinguible et poursuit cette collaboration avec Desirium Tremens.