La Compagnie de l'Eau qui Dort est créée en juin 2016 à l'initiative de Gwendoline Destremau. Le projet de cette structure est le suivant : (re)trouver une forme de théâtre simple, épurée, proche du spectateur. Aller au fondement de l'histoire. Comment raconter, toucher, s'adresser à tous? Pour ce faire, l'Eau qui Dort crée un lien entre le conte et le théâtre. Par sa forme simple, courte, épurée, le conte rassemble un public immense, hétérogène, autour d'une histoire profonde, au fond complexe. Nul besoin d'être « connaisseur », il suffit d'avoir des yeux pour regarder et un cœur pour sentir.