Capucine Baroni est comédienne. Elle se forme notamment au Studio Théâtre d'Asnières, puis au Centre de Formation des Apprentis Comédiens, qui permet aux élèves sélectionnés sur concours de continuer leurs apprentissages tout en intégrant le terrain professionnel. Parallèlement elle pratique le chant lyrique.
En 2012, elle crée avec trois autres comédiens la Compagnie Arkadina, pour laquelle elle co-écrit et co-dirige les deux premiers spectacles : L'Antre (2015, Festival du Dôme) ; Arrête, je vois la parole qui circule dans tes yeux (2016, Théâtre de la Loge).
En mars 2015, elle joue dans Mariages (diptyque des Précieuses ridicules et du Mariage forcé de Molière) mis en scène par Jean-Louis Martin Barbaz.
Comme comédienne, elle joue également sur J'Avoue, projet dirigé par Claire Lapeyre Mazerat (Collectif Jackart), création février 2016.